내 돈주고 사서 내 맘대로 리뷰하기 뽐x 사이트에서 둘러보다가 누군가 추천한 수동 커피 그라인더다. 만원 중반대 가격으로 저렴하지만 성능이 괜찮다고 한다. 코만단테라고 유명한 그라인더가 있나본데 비슷하게 생겨서 알리단테라고 불린다고 한다는데 정작 알리단테라고 검색했을 때 딱히 리뷰가 많지는 않았다. 커피 그라인더에 따라서 커피의 향미가 많이 달라진다는데 이제 입문하는 입장에서 30만원 가량의 코만단테 같은 제품을 구매할 수는 없고 재미삼아 몇 번 사용해봐도 괜찮을 가격이라 생각이 들어서 무지성으로 구매했다. 예전에 코스트코나 대형 마트에서 판매하고 있는 수동 그라인더들을 봤을 때 3만원 중후반대의 가격이 부담스러워서 분쇄원두로 푸어오버(핸드드립) 커피를 몇 번 내려먹다가 그마저도 잊고 산지 오래됐었는데,..

내 돈 주고 사서 내 맘대로 리뷰하기 푸어오버(핸드드립)에는 물온도와 물 붓는게 중요한 것 같아서 전기 주전자를 구매했다. 우선 구스넥 케틀(Gooseneck kettle)이라고도 불리는 주전자가 필요한데 일반 주전자로 드리퍼에 물을 부을 때 물줄기와 양을 조절하기가 어렵다. 가운데부터 붓기 시작해서 바깥쪽으로 나선형으로 골고루 부어줘야 한다. 조심스럽게 하면 될 줄 알았는데 내 마음대로 조절이 안 되었다. 그리고 물온도가 얼마냐에 따라 커피 향미가 달라진다고도 하고 원두에 따라 적정온도가 있는 듯 하다. 일반 커피포트로 물을 끓이면 내가 직접 온도계로 온도를 맞춰야 하지만 커피용 전기 주전자는 온도를 설정하면 해당 온도를 맞춰서 끓여줘서 엄청 편한 것 같다. 일반 커피 주전자와 전기 주전자의 가격 차이..

인터넷에서 핸드드립 커피 레시피를 찾다가 발견한 4:6 레시피.. 일단 핸드드립이라는 단어는 일본에서 시작된 용어인 것 같고 푸어오버(Pour Over)라는 단어가 정식 용어인 것 같다. 방법의 차이가 있다고 하는 사람도 있고 아니라는 사람도 있고 모르겠다. 핸드드립이 더 익숙하지만 일본에서 시작됐다니 이제 푸어오버라고 불러야겠다. 근데 이 4:6 레시피가 일본 사람이 개발한거라고;;;; 원두 20g에 물 300g을 붓는데 기본적으로 60g씩 5번으로 나누어 붓는다. 횟수나 양을 조절함에 따라 맛과 향이 다르다고 한다.출처 : https://geeksndose.com/brewing/4719GEEKS&DOSE - 테츠 카스야의 "4:6 메서드" 인포그래픽 번역본본 자료는 “Pull&Pour”와 “테츠 카스..

얼마 전 커피 원두 그라인더를 구매하면서 새로 시작하기로 마음먹은 커피 핸드드립. 예전에도 관심이 있어서 한두 번 해봤긴 한데 카페에서 원두를 구매할 때 분쇄해서 구매했더니 몇 번 해먹지도 못 하고 다 버린 경험이 여러 번 있었다. 그렇다고 제대로 된 방법대로 해봤던 것도 아니었다. 그래서 이번에는 로스팅된 원두 자체를 구매해서 직접 그라인더로 분쇄해서 내려먹으려고 그라인더를 구매했고 제대로 된 방법들을 찾아서 해보려고 한다. 그랬더니 이것저것 더 필요한 물품들이 있다. 일단 원두는 최소 200g 정도씩 판매하는 것 같고 20g씩 갈아먹는다니 10회 정도가 나오는데 주말에만 해볼거라서 보관을 잘 해야 될 것 같다. 내가 선택한 방법은 20g씩 냉동보관하는 건데 갑론을박이 있긴 하지만 내게는 최선의 방법같..